Кофе - полезен или вреден?
При написании данной статья я придерживалась данных, которые подтверждены научными исследованиями, а не мнениями блогеров. Поэтому рассмотрим данный вопрос именно с научной точки зрения.
Чем полезен кофе? И правда ли, что кофе защищает от некоторых заболеваний?
В кофейных зернах присутствуют компоненты, сокращающие риск развития метаболического синдрома. Эти компоненты обладают также противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Также кофе богат натуральными антиоксидантами. По всей видимости, этим обусловлены защитные свойства кофе в отношении таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, сахарный диабет 2 типа, рак печени, сердечно-сосудистые заболевания. Но в основном такую информацию мы видим в наблюдательных исследованиях, в которых отсутствуют причинно-следственные связи. В данных исследованиях, как правило, нет ответов на вопросы: «Какого кофе? Сколько кофе? Что ещё ели/пили испытуемые? Нужны более глубокие исследования.
Имеет ли значение процесс приготовления кофе?
В одном из исследований «Coffee Consumption and Mortality From all Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis» особое внимание уделяется процессу приготовления кофе. По данным публикации, фильтрованный кофе сохраняет все положительные эффекты, в то время как нефильтрованный приводит к нарушению липидного обмена, повышая уровень триглицеридов и липопротеидов низкой плотности. Но масштабных исследований на эту тему тоже нет.
Действительно ли кофе бодрит?
Кофеин является несильным стимулятором умственной и физической деятельности. Можно сказать, что кофе больше маскирует проявления усталости. Это хорошо, когда нужно себя быстренько привести в рабочее состояние, но есть несколько «Но»:
- К нему быстро развивается резистентность, т.е. при постоянном употреблении он уже не будет так бодрить.
- Мы все помним, что если чувствуешь усталость, то нужно отдыхать и спать, а не пить «энергетики».
- Кофе явно вызывает психологическую зависимость, и это не очень хорошо, но покажите мне хоть одного человека без зависимостей?
Все зависит от скорости метаболизма кофеина. Скорость метаболизма кофеина в организме на 95% определяется полиморфизмами определенного цитохрома CYP1A2. Если человек относится к «быстрым метаболизаторам» кофеина, то кофе его быстро, но кратковременно бодрит, оказывает лимфодренажный и мочегонный эффекты и не нарушает сон и работу сердечно-сосудистой системы. А вот если к медленным, то такой человек после кофе может страдать от тахикардии, подъема АД и бессонницы.
Когда лучше не употреблять кофеин?
- Если вы ребёнок или подросток
- Когда кофеин смешан с алкоголем
- Если вас беспокоит бессонница, раздражительность, сердцебиение
- Кофе не рекомендуется пить людям с паническими атаками, хроническим стрессом, с тревожным расстройством, бессонницей
Кофеин действительно незначительно влияет на всасывание кальция в кишечнике. Но это компенсируется 1-2 столовыми ложками молока, либо можете вприкуску с кофе съесть маленький кусочек сыра.
Кофе обладает мочегонным эффектом?
Есть слабый мочегонный эффект, но он компенсируется общим количеством жидкости из кофе. Либо можно, например, запить крепкий эспрессо водой.
Сколько кофе можно пить?
В различных рекомендациях говорится о кофеине, но не о кофе. В сутки здоровому человеку допустимо употреблять 400 мг кофеина, это 3-5 чашек кофе в сутки. Беременной женщине допустимо употреблять 200 мг кофеина. Это 1-2 кружки в сутки.
Некоторые люди могут сказать, а если мне плохо от такого количества? Друзья, это общая рекомендация. Влияние кофеина на людей различно, в зависимости от их чувствительности к этому компоненту. Некоторые выпивают несколько чашек в день и это никак на них не отражается, другие же могут чувствовать изменения даже от одной порции кофе. Все мы разные, найдите комфортную для себя норму.
Кофе мешает усвоению витаминов и минералов?
В основном это касается железа. Кофе, действительно, снижает его всасывание. В отношении других витаминов и минералов – большой вопрос. Есть отдельные статьи, в которых написано, что кофеин мешает усвоению витамина С и группы В. Но с другой стороны, натуральный кофе сам по себе содержит витамины группы В.
Кроме того, соблюдая умеренность употребления кофе, думаю, вряд ли можно заиметь гиповитаминоз.
Можно ли пить кофе натощак?
Кофе стимулирует такие гормоны, как гастрин и холецистокинин, которые приводят к секреции желудочного сока и освобождению желчи из желчного пузыря.
Следовательно, при проблемах с желчным пузырем и при чрезмерной любви к бодрящему напитку стенки кишечника раздражаются и могут воспаляться, поэтому нельзя пить кофе на голодный желудок. Также не пейте кофе вместо еды. И, конечно же, не пейте обжигающий кофе > 65-70 градусов (при постоянном употреблении это повышает риск рака пищевода).
